Noževi Chilin Cutters su ručno izrađeni od strane člana porodice Chiu. Istorija ovih noževa započela je svoje nasleđe u Kini iz 19. vijeku i proučavala od strane manjeg broja dizajnera. Neki od ovih proizvođača su migrirali na Tajvan gdje su nastavili proizvoditi ove zloglasne noževe. Kako je vrijeme odmicalo, mnogi od ovih proizvođača su prestali s proizvodnjom, a samo dvije porodice u Tajpeju ih proizvode u posljednje vrijeme. Danas su vrata kuće Chiu trenutno zatvorena i nije poznato da li će se ponovo otvoriti.